Aktuálně

Jak poznáme skvělé cappuccino? Má jemnou texturu a chuť

Neaktivní hodnoceníNeaktivní hodnoceníNeaktivní hodnoceníNeaktivní hodnoceníNeaktivní hodnocení
 

Chutné cappuccino poznáte již podle vzhledu nejen samotného nápoje, ale i kavárny, ve které se káva připravuje. Menší espresso bary a pražírny jsou v dnešní době (téměř) zaručenou jistotou, že se nespálíte. Ani svůj jazyk o horké, převařené mléko. Nechci křivdit restauracím a koktejlovým barům, ale obsluha je většinou vyškolená pro přípravy jiných nápojů či roznášení jídel. Káva je většinou v takovýchto podnicích vnímána druhotně, jako doplněk. Proto je lepší si za kvalitně připravené cappuccino pár korun připlatit.

 

Rozhoduje káva a správně našlehané mléko

Použitá zrnková káva vytváří v nápoji výslednou chuť. Pokud barista dává na výběr, volte spíše výraznější a ovocnější druhy. Nevybírejte jemné Arabiky, které ve sladkém mléce zaniknou. Výsledný nápoj bude nevýrazný, chuťově ne příliš plný. Dobrou volbou je například Kenya s tóny citrusového ovoce https://jamai.cafe/e-shop/jednodruhova/kenya-aa-top-detail nebo vanilková Brazílie Yellow Bourbon https://jamai.cafe/e-shop/jednodruhova/brazil-yellow-bourbon-detail . Vhodné jsou také směsi s Robustou. V restauracích se většinou podávají známé značky, které jsou velmi tmavě pražené a nejsou čerstvé.

 

Jak má chutnat správně našlehané mléko

Dokonale našlehané mléko poznáte podle lesklého povrchu bez bublinek. Na chuť je mléko příjemně sladké. Naopak přepálená pěna obsahuje velké množství bublinek a při napití si s velkou pravděpodobností spálíte jazyk. Takové mléko je spálené, převařené a v kombinaci s napraženou kávou chutná celkový nápoj hořce.

 

dobře vyšlehané mléko

špatně vyšlehané mléko

 

Skvělé cappuccino nemusí mít na hladině obrázek

Dnešním fenoménem se stávají obrázky malované do kávy pomocí techniky latte art. Šikovný barista kreslí konvičkou s mlékem srdíčka, rozetky a další vzory do hrnku s espressem a vytváří na tak na povrchu obrázky. Pro dobré cappuccino to není nutností. Je to něco navíc, ale s kvalitou podávaného nápoje nijak přímo nesouvisí.

 

Teplota podávaného cappuccina musí být příjemná na pití, a to ihned, když vám ji obsluha přinese. Má taky mít rovný povrch, žádný kopec z mléčné pěny, který se na nápoj dává pomocí lžičky. Cappuccino by taky nemělo být automaticky dochucováno kakaem, skořicí nebo toppingem, pokud se obsluha nezeptá.

 

 

Jamai CAFÉ, Jana Matějíčková

Kde nás najdete?

JAMAI CAFÉ

Vlčnovská 2344

688 01 Uherský Brod

telefon: 572 626 725

mobil: 736 480 425

prazirna@jamai.cafe

Otevírací doba

Pondělí - Pátek   8:00 - 17:00

Sobota   8:00 - 11:00

Neděle zavřeno

Mapa