BRAZÍLIE Yellow Bourbon Carmo de Minas

Oblast produkce: obec Carmo de Minas, stát Minas Gerais

Sklizeň: duben–září 2020

Nadmořská výška: 1.100- 1.500 m.n.m

Metoda zpracování: medová (pulped natural)

Pražení:

Acidita:

Příprava: espresso, turek, french press

Chutná po vanilkových rohlíčcích, skořici a kakau.
Káva se vyznačuje naprosto bohatým chuťovým profilem a plným krémovým tělem. Kávovníková zrna se skládají výhradně ze žlutých třešní kávovníku odrůdy Yellow Bourbon. Tato zrna z farmy Rainha, která patří rodině Carvalho Dias, zpracovali farmáři medovou metodou. Kávové třešně oloupali a nechali je na slunci sušit i s dužinou, kávová zrna pak dostala lehce nasládlou chuť a při samotném pití pak můžete ucítit chuť vanilkových rohlíčků. Na konci ucítíte přirozenou střední aciditu a díky pražení lehkou hořkost kakaa.

Co znamená celý název?
Brazílie je země, Yellow Bourbon značí odrůdu kávy, která pochází výhradně ze žlutých třešní kávovníku, Carmo de Minas značí produkční oblast, ze které kávovníková zrna pochází.