GUATEMALA SHB Huehuetenango

Oblast produkce: San Andres, department Lempira

Sklizeň: listopad 2020

Nadmořská výška: 1.350 m.n.m

Metoda zpracování: promytá

Pražení:

Acidita:

Příprava: espresso, turek, french press

Chutná po hořké čokoládě, karamelu a broskvích.

V šálku této guatemalské kávy ucítíte dominantní čokoládovou chuť s lehkou sladkostí karamelu. Je výrazná, plná a se střední aciditou, kterou přirovnáváme ke kyselosti broskví. Celkově je velmi kořeněná a aromatická. Samotné kávové zrno je směsí odrůd z oblasti Huehuetenango, v původním majském jazyce se této oblasti říká Xinabajul. Tato zrnka jsme napražili na střední stupeň, abychom dali vyniknout více čokoládové chuti.

Co znamená celý název?
Guatemala je země, SHB (zkratka Strictly Hard Bean) znamená velmi tvrdé zrno a říká, že kávovníky rostly ve vysoké nadmořské výšce, Huehuetenango je produkční oblast s totožným názvem departmentu.