Pražírna Jamai Café

O společnosti

 

Pražírna JAMAI CAFÉ zahájila svou činnost v březnu r. 2014. Jejímu vzniku však předcházela dlouhá a pečlivá příprava, rekonstrukce vhodných provozních prostor, pečlivý výběr pražícího a dalšího nezbytného zařízení a vybavení a v neposlední řadě odborné vyškolení personálu. Toto týdenní školení proběhlo přímo u výrobce pražícího zařízení u firmy Probat v německém Emmerichu. Volba  pražičky Probat se ukázala být šťastná, zařízení je kvalitně materiálově a konstrukčně provedené, spolehlivé a s pomocí integrované výpočetní techniky dobře regulovatelné a programovatelné. 

Začátky pražírny byly, jak už to u neokoukaných a nevyzkoušených věcí  bývá, celkem skromné. Navíc díky reklamní strategii velkých obchodních řetězců je obecné povědomí o „dobré“ kávě zredukováno jen na pár, z reklamy  známých, značek kávových gigantů. Postupně však přicházelo stále více zvědavých zákazníku vyzkoušet nezaměnitelnou chuť čerstvě pražené kávy a objem upražené kávy se měsíc od měsíce zvyšoval až do dnešního objemu pražení cca 1000 kg zelené kávy měsíčně. To je také zřejmě maximální možná produkce pražírny, tak aby se nesnižovala kvalita upražené kávy. Ta je však od začátku naší hlavní a zásadní prioritou a proto se, pokud nedojde k rozšíření strojového vybavení o další pražičku, kapacita pražírny již příliš zvyšovat nemůže.

Šťastnou ruku jsme měli i při výběru dodavatele suroviny, firma Neumann Coffee z Hamburku patří mezi největší světové hráče na poli obchodu se zelenou kávou a navíc jejich obchodní strategie založená na prvotřídní kvalitě dodávané kávy je plně  v souladu s našimi představami.

Proces pražení kávy sám o sobě se liší podle jednotlivých druhů kávy a jejich produkčních oblastí. Zcela odlišně se např. praží káva z vysokohorských oblastí Columbie,  regionů v Etiopii a Keni nebo  Oceánii (Indonésie, Papua Nová Guinea). Nejdůležitější regulovatelné  parametry, ovlivňující kvalitu upražené kávy   jsou teplota v pražícím bubnu a doba pražení. Vzhledem k tomu, že zelená káva je organický materiál, jehož vlastnosti se v průběhu času neustále mění, je proces pražení kávy nikdy nekončící boj o co nejkvalitnější  výsledný produkt, doprovázený nekonečným ochutnáváním, srovnáváním a pečlivou archivací výsledků testů jednotlivých vzorků upražené kávy. 

V současné době pražírna JAMAI CAFÉ praží tyto druhy jednodruhových káv a vyvážených kávových směsí prakticky ze všech světových produkčních oblastí jako je Mexico, El Salvador, Kennya, Brazílie, CostaRica, Ethiopie, Cuba, Austrálie, Guatemala, Columbie.

 

V roce 2016 nám naše pražírna začala být malá a tak jsme začali s rozšiřováním prodejních prostor. Zde se nám podařilo skloubit dohromady jak prodejnu, tak i příjemné posezení, kde si můžete vychutnat čerstvě upraženou kávu. Vyškolený personál poradí s výběrem čerstvě upražené kávy, kterou si odnesete zrnkovou či mletou. Mimo naší kávy zde zakoupíte mnoho pochutin od menších dodavatelů jako jsou oříšky v čokoládě, marmelády, mošty, sypané čaje, vína a mnoho dalšího. V neposlední řadě Vám personál zhotoví dárkový koš zatímco budete vychutnávat doušky kávy.

Od roku 2018 bude možné vidět naši pražírnu po celé ČR formou pojízdné kavárny (stánku). Auto se bude objevovat na větších kulturních a společenských akcích. Nepřehlédnutelným prvkem bude

také mnoho dárkových předmětů a prezentů s kávou JAMAI CAFE u široké veřejnosti a firemních zákazníků. 

Dobrou pohodu s naší čerstvě praženou kávou přeje tým JAMAI CAFE

Kde nás najdete?

JAMAI CAFÉ

Vlčnovská 2344

688 01 Uherský Brod

telefon: 572 626 725

mobil: 736 480 425

prazirna@jamai.cafe

Otevírací doba

Pondělí - Pátek   8:00 - 17:00

Sobota   8:00 - 11:00

Neděle zavřeno

Mapa