Představte si, že každé ráno procestujete svět jen díky šálku kávy. Zatímco popíjíte svůj oblíbený nápoj, vaše chuťové pohárky vás mohou přenést z deštných pralesů Etiopie až na sluncem zalité svahy kolumbijských And. Každý kávový region světa totiž přináší do vašeho šálku jedinečný chuťový profil, který je formován místním klimatem, půdou a způsobem zpracování. V jamai.cafe milujeme rozmanitost, kterou nám světové kávové regiony nabízejí, a rádi bychom vás provedli touto fascinující cestou.
Káva se pěstuje v takzvaném „kávovém pásu“, oblasti mezi obratníky Raka a Kozoroha, kde panují ideální podmínky pro pěstování kávovníku. Tento pás zahrnuje země v Africe, Latinské Americe a Asii, přičemž každá oblast má svá specifika. Pojďme prozkoumat ty nejvýznamnější.
Afrika: Kolébka kávy
Afrika je považována za domov kávy, a právě zde začala její světová cesta. Etiopie, označovaná jako místo původu kávy, spolu s Keňou, Rwandou a Tanzanií tvoří páteř afrického kávového průmyslu.
Etiopie
Etiopská káva je charakteristická svou komplexní chutí s výraznými ovocnými a květinovými tóny. Často v ní můžete objevit náznaky bobulovitého ovoce, citrusů a jasmínu. V našem sortimentu najdete výjimečnou Etiopie Yirgacheffe, která vás okouzlí svou chutí bílých hroznů a delikátností karamelu a pekanového ořechu.
Keňa
Keňské kávy vynikají svou živou kyselostí, plným tělem a ovocnou sladkostí. Typické jsou tóny černého rybízu, grapefruitu a třtinového cukru. Keňa AA Top Mount z naší nabídky představuje dokonalý příklad – výrazná, šťavnatá káva s tóny černého rybízu, která zanechává dlouhotrvající sladký dozvuk.
Kuba
Káva Kuba Serrano Superior představuje skutečný poklad mezi světovými kávami, který v nabídce Jamai Cafe vyniká svou výjimečnou jemností a elegancí. Tato 100% arabika odrůdy Sierra Maestra okouzlí i ty nejnáročnější milovníky kávy svým sametově hladkým tělem téměř bez kyselosti. Při prvním doušku vás uchvátí harmonické tóny medu a mléčné čokolády, které postupně přecházejí v jemnou hořkost připomínající kvalitní černý čaj. Každé zrno je pečlivě praženo na střední stupeň, aby vynikla přirozená sladkost a čistota chuti této vzácné kávy. V dochuti odhalíte lahodné kakao, zatímco vůně vás okouzlí nádechem cukrové třtiny. Serrano Superior není jen káva – je to autentický zážitek z jedinečného terroir, který na českém trhu téměř nenajdete.
Latinská Amerika: Od Mexika po Brazílii
Latinská Amerika se může pochlubit největším množstvím vyprodukované kávy na světě, s Brazílií v čele jako největším producentem. Každá země tohoto regionu přináší jedinečné chuťové profily.
Kolumbie
Kolumbijská káva je známá svou vyváženou chutí, střední až plnou tělesností a čistým, sladkým zakončením. Často obsahuje tóny karamelu, oříšků a čokolády s jemnou ovocnou kyselostí. Naše Kolumbie Supremo nabízí krémovou tělesnost s oříškovými tóny a jemným náznakem třešní.
Brazílie
Brazilské kávy mají typicky nižší kyselost, plnější tělo a výrazné čokoládové nebo ořechové tóny. Jsou často používány jako základ espresso směsí. Brazile Santos z naší nabídky vás potěší svými tóny karamelu, lískových oříšků a grepu.
Guatemala
Guatemalská káva z regionu Antigua je ceněna pro svou komplexní chuť, střední až plnou tělesnost a čokoládové tóny s náznakem karamelu a broskví.
Asie a Pacifik: Nové horizonty
Ačkoli Asie není původním domovem kávovníku, stala se důležitým hráčem na světovém trhu s kávou. Indonésie, Vietnam a Papua-Nová Guinea patří mezi nejvýznamnější producenty.
Indonésie
Indonéské kávy, zejména z ostrovů Sumatra, Jáva a Sulawesi, jsou známé svým plným tělem, nízkou kyselostí a zemitými tóny. Často vykazují charakteristiky jako jsou kořeněné, bylinné a dřevité tóny.
Vietnam
Vietnam se stal druhým největším producentem kávy na světě, zejména díky robustě. Vietnamské kávy mají obvykle výrazné tělo, nízkou kyselost a zemité, ořechové tóny.
Jak ovlivňuje region chuť vaší kávy?
Chuť kávy je formována množstvím faktorů, které jsou úzce spjaty s regionem původu:
Specialty coffee regiony: Objevte mikroloty
V posledních letech se stále více dostává do popředí koncept „specialty coffee“, kdy se pozornost zaměřuje na konkrétní farmy, mikroloty nebo dokonce jednotlivé odrůdy. Tyto exkluzivní kávy často pocházejí z velmi specifických mikroregionů, které nabízejí unikátní chuťové profily.
Jak vybrat kávu podle regionu?
Při výběru kávy podle regionu můžete vycházet z chuťových preferencí:
- Milujete jasnou kyselost a ovocné tóny? Sáhněte po kávách z Afriky.
- Preferujete vyváženou chuť s čokoládovými tóny? Latinská Amerika je správná volba.
- Hledáte plné tělo a zemité tóny? Indonésie vás nadchne.
V Jamai Cafe rádi pomůžeme s výběrem kávy, která bude odpovídat přesně vašim představám. Navštivte naši kavárnu nebo e-shop a vydejte se na cestu světem kávy s námi.
Objevování kávových regionů světa je fascinující cesta, která nabízí nekonečné možnosti chuťových zážitků. Každý šálek vypráví příběh místa, kde kávová zrna vyrostla – příběh o klimatu, půdě, tradici
a péči. Ať už jste milovníkem jasné etiopské kyselosti nebo bohaté brazilské čokoládovosti, kávový svět vám má co nabídnout. V Jamai Cafe se těšíme, že vás na této cestě budeme doprovázet.
