Váš košík je aktuálně prázdný!
-
Cesta za jedinečnými chutěmi kávy: Průvodce kávovými regiony světa
Představte si, že každé ráno procestujete svět jen díky šálku kávy. Zatímco popíjíte svůj oblíbený nápoj, vaše chuťové pohárky vás mohou přenést z deštných pralesů Etiopie až na sluncem zalité svahy kolumbijských And. Každý kávový region světa totiž přináší do vašeho šálku jedinečný chuťový profil, který je formován místním klimatem, půdou a způsobem zpracování. V jamai.cafe milujeme rozmanitost, kterou nám světové kávové regiony nabízejí, a rádi bychom vás provedli touto fascinující cestou.
Káva se pěstuje v takzvaném „kávovém pásu“, oblasti mezi obratníky Raka a Kozoroha, kde panují ideální podmínky pro pěstování kávovníku. Tento pás zahrnuje země v Africe, Latinské Americe a Asii, přičemž každá oblast má svá specifika. Pojďme prozkoumat ty nejvýznamnější.
Afrika: Kolébka kávy
Afrika je považována za domov kávy, a právě zde začala její světová cesta. Etiopie, označovaná jako místo původu kávy, spolu s Keňou, Rwandou a Tanzanií tvoří páteř afrického kávového průmyslu.
Etiopie
Etiopská káva je charakteristická svou komplexní chutí s výraznými ovocnými a květinovými tóny. Často v ní můžete objevit náznaky bobulovitého ovoce, citrusů a jasmínu. V našem sortimentu najdete výjimečnou Etiopie Yirgacheffe, která vás okouzlí svou chutí bílých hroznů a delikátností karamelu a pekanového ořechu.
Keňa
Keňské kávy vynikají svou živou kyselostí, plným tělem a ovocnou sladkostí. Typické jsou tóny černého rybízu, grapefruitu a třtinového cukru. Keňa AA Top Mount z naší nabídky představuje dokonalý příklad – výrazná, šťavnatá káva s tóny černého rybízu, která zanechává dlouhotrvající sladký dozvuk.
Kuba
Káva Kuba Serrano Superior představuje skutečný poklad mezi světovými kávami, který v nabídce Jamai Cafe vyniká svou výjimečnou jemností a elegancí. Tato 100% arabika odrůdy Sierra Maestra okouzlí i ty nejnáročnější milovníky kávy svým sametově hladkým tělem téměř bez kyselosti. Při prvním doušku vás uchvátí harmonické tóny medu a mléčné čokolády, které postupně přecházejí v jemnou hořkost připomínající kvalitní černý čaj. Každé zrno je pečlivě praženo na střední stupeň, aby vynikla přirozená sladkost a čistota chuti této vzácné kávy. V dochuti odhalíte lahodné kakao, zatímco vůně vás okouzlí nádechem cukrové třtiny. Serrano Superior není jen káva – je to autentický zážitek z jedinečného terroir, který na českém trhu téměř nenajdete.
Latinská Amerika: Od Mexika po Brazílii
Latinská Amerika se může pochlubit největším množstvím vyprodukované kávy na světě, s Brazílií v čele jako největším producentem. Každá země tohoto regionu přináší jedinečné chuťové profily.
Kolumbie
Kolumbijská káva je známá svou vyváženou chutí, střední až plnou tělesností a čistým, sladkým zakončením. Často obsahuje tóny karamelu, oříšků a čokolády s jemnou ovocnou kyselostí. Naše Kolumbie Supremo nabízí krémovou tělesnost s oříškovými tóny a jemným náznakem třešní.
Brazílie
Brazilské kávy mají typicky nižší kyselost, plnější tělo a výrazné čokoládové nebo ořechové tóny. Jsou často používány jako základ espresso směsí. Brazile Santos z naší nabídky vás potěší svými tóny karamelu, lískových oříšků a grepu.
Guatemala
Guatemalská káva z regionu Antigua je ceněna pro svou komplexní chuť, střední až plnou tělesnost a čokoládové tóny s náznakem karamelu a broskví.
Asie a Pacifik: Nové horizonty
Ačkoli Asie není původním domovem kávovníku, stala se důležitým hráčem na světovém trhu s kávou. Indonésie, Vietnam a Papua-Nová Guinea patří mezi nejvýznamnější producenty.
Indonésie
Indonéské kávy, zejména z ostrovů Sumatra, Jáva a Sulawesi, jsou známé svým plným tělem, nízkou kyselostí a zemitými tóny. Často vykazují charakteristiky jako jsou kořeněné, bylinné a dřevité tóny.
Vietnam
Vietnam se stal druhým největším producentem kávy na světě, zejména díky robustě. Vietnamské kávy mají obvykle výrazné tělo, nízkou kyselost a zemité, ořechové tóny.
Jak ovlivňuje region chuť vaší kávy?
Chuť kávy je formována množstvím faktorů, které jsou úzce spjaty s regionem původu:
- Nadmořská výška
Obecně platí, že káva pěstovaná ve vyšších nadmořských výškách roste pomaleji, což umožňuje bohatší rozvoj chutí a vyšší koncentraci cukrů. Proto kávy z vysokohorských oblastí Etiopie nebo Kolumbie často vynikají svou komplexností a živou kyselostí.žka seznamu - Půda
Složení půdy výrazně ovlivňuje chuťový profil kávy. Vulkanické půdy ve střední Americe dodávají kávě minerální tóny, zatímco bohaté červené půdy v Etiopii podporují ovocné a květinové chutě. - Klima
Množství srážek, teplota a sluneční svit – to vše hraje klíčovou roli v rozvoji chuti. Například oblasti
s výraznými obdobími sucha a dešťů, jako je Keňa, produkují kávy s intenzivnějšími chutěmi. - Zpracování
Způsob zpracování kávy po sklizni má zásadní vliv na výslednou chuť. V Africe je populární metoda promývání, která zdůrazňuje jasnou kyselost a čistotu chuti, zatímco v Brazílii je běžnější přírodní (suchá) metoda, která přináší sladší, ovocnější profily.
Specialty coffee regiony: Objevte mikroloty
V posledních letech se stále více dostává do popředí koncept „specialty coffee“, kdy se pozornost zaměřuje na konkrétní farmy, mikroloty nebo dokonce jednotlivé odrůdy. Tyto exkluzivní kávy často pocházejí z velmi specifických mikroregionů, které nabízejí unikátní chuťové profily.
Jak vybrat kávu podle regionu?
Při výběru kávy podle regionu můžete vycházet z chuťových preferencí:
- Milujete jasnou kyselost a ovocné tóny? Sáhněte po kávách z Afriky.
- Preferujete vyváženou chuť s čokoládovými tóny? Latinská Amerika je správná volba.
- Hledáte plné tělo a zemité tóny? Indonésie vás nadchne.
V Jamai Cafe rádi pomůžeme s výběrem kávy, která bude odpovídat přesně vašim představám. Navštivte naši kavárnu nebo e-shop a vydejte se na cestu světem kávy s námi.
Objevování kávových regionů světa je fascinující cesta, která nabízí nekonečné možnosti chuťových zážitků. Každý šálek vypráví příběh místa, kde kávová zrna vyrostla – příběh o klimatu, půdě, tradici
a péči. Ať už jste milovníkem jasné etiopské kyselosti nebo bohaté brazilské čokoládovosti, kávový svět vám má co nabídnout. V Jamai Cafe se těšíme, že vás na této cestě budeme doprovázet.
- Nadmořská výška
-
Kávový FENOMÉN: když šálek spojuje byznys a inovace
Šestý ročník zlínské konference FENOMÉN proměnil 20. března 2025 Fakultu humanitních studií na Univerzitě Tomáše Bati v pulzující centrum inovací a networkingu. Stovky návštěvníků zažily jedinečné propojení byznysu, technologií a kultury. Díky JAMAI CAFE si mohli vychutnat špičkovou firemní kávu, která podtrhla kreativní atmosféru celé akce. Perfektní káva se stala ideálním společníkem při neformálních diskuzích a navazování nových kontaktů.
Konference FENOMÉN
Chcete se dozvědět více o konferenci Fenomén? Klikněte na „Číst více“
a objevte všechny podrobnosti o této jedinečné události!
Káva spojila účastníky
Návštěvníci měli možnost během akce objevit koncept FIREMNÍ KÁVA, který představuje moderní přístup k zajištění kvalitního kávového servisu pro společnosti všech velikostí. „FIREMNÍ KÁVA není jen o dodávce kávových zrn,“ vysvětlil jeden z baristů. „Je to komplexní služba zahrnující výběr vhodného kávovaru, pravidelnou údržbu, školení zaměstnanců a dodávku čerstvě pražených směsí.“
V prostorách akce si návštěvníci mohli vychutnat kávu z několika variant zařízení – od praktických automatů nabízejících rychlé espresso až po profesionální kávovar, kde zkušení baristi připravovali různé kávové speciality po celý den.
Synergie pod jednou střechou
Za FIREMNÍ KÁVOU stojí JAMAI CAFE, známá svým zodpovědným přístupem k podnikání. Zajímavým aspektem byla informace, že FIREMNÍ KÁVA a JAMAI CAFE patří do širšího portfolia služeb zahrnujícího společnost ARATEC z Uherského Brodu. ARATEC, specializující se na fotovoltaiku, energetiku a IT, tak představuje partnera pro komplexní řešení firemních potřeb. „Je to jako skládačka, kde každý díl má své místo,“ komentoval návštěvník. „Od kávy přes IT systémy až po energetická řešení – vše z jednoho zdroje.“
Firemní kultura začíná u šálku kávy
Jedním z klíčových témat byla role kávy v budování firemní kultury. Pro moderní firmy už dávno neplatí, že by káva byla jen komoditou. Je to součást firemní kultury a péče o zaměstnance. Podle průzkumů může kvalitní káva na pracovišti zvýšit produktivitu až o 30 % a významně posílit týmového ducha.
Společný prostor pro přípravu kávy se často stává neformálním centrem firemního života. Probíhají zde spontánní diskuse, vznikají nápady a navazují se vztahy mezi odděleními. Toto potvrzovali i přítomní manažeři: „Investice do kvalitní kávy se nám vrátila v podobě vyšší spokojenosti zaměstnanců a lepší interní komunikace.“
Pro moderní firmy už dávno neplatí, že by káva byla jen komoditou.
Šestý ročník FENOMÉNu se nepochybně zařadil mezi nejvýznamnější události zlínského regionu. Pro JAMAI CAFE byla tato akce příležitostí ukázat, že káva může být prostředkem pro budování firemní kultury a podporu kreativity. Věříme, že kvalitní káva může měnit životy lidí k lepšímu, a to platí dvojnásob v pracovním prostředí.
-
Když se snoubí vůně kávy s čerstvým pečivem
Kavárna Nad Lávkou v Uherském Brodě představuje speciální valentýnské menu, které vzniklo díky jedinečnému spojení zkušeností společnosti Jamai a tradičního řemesla Slovácké pekárny. Focení tohoto svátečního menu odhalilo dokonalou harmonii čerstvě pražené kávy z Bílých Karpat a poctivého pečiva z lokálních surovin.
Láska prochází žaludkem
Romantické chvíle ve dvou chutnají lépe v kavárně Nad Lávkou v Uherském Brodě. Pro letošní svátek zamilovaných jsme připravili menu, které pohladí vaše smysly a zahřeje u srdce. Představte si nadýchané cupcaky zdobené s láskou, křupavé brusinkové vruty právě vytažené z pece Slovácké pekárny a vůni výjimečné kávy linoucí se prostorem.
Naši zkušení baristé pro vás připravují valentýnské kávové speciality z limitované Zamilované směsi – pečlivě vybrané kombinace 100% arabiky z malebné Guatemaly a Salvadoru. Každý doušek této výběrové kávy vypráví příběh vášně k řemeslu, lásky ke kvalitě a dokonalé harmonie chutí, stejně jako váš společný příběh.
Lokální spolupráce, která má smysl
Když se potkají dvě řemeslné tradice Slovácka, vzniká něco výjimečného. Naše spolupráce se Slováckou pekárnou je příběhem vášně pro kvalitu a lásky k regionálním surovinám. Jejich mistři pekaři každé ráno připravují křehké croissanty, voňavé koláče a další řemeslné pečivo podle receptur, které se předávají z generace na generaci.
Toto poctivé pekařské umění se u nás snoubí s kávou, kterou s péčí pražíme v malebném prostředí Bílých Karpat. V kavárnách tak vzniká dokonalá harmonie chutí – od prvního ranního sousta do křupavého pečiva až po poslední doušek sametového cappuccina. Přijďte ochutnat to nejlepší, co náš region nabízí. Každý jednotlivý produkt vypráví příběh místa, kde vznikl, a lidí, kteří mu věnovali své umění a zkušenosti.
Proč navštívit naše kavárny (nejen) na Valentýna?
- Romantická atmosféra v industriálním prostoru
- Čerstvě pražená káva z vlastní pražírny Jamai
- Pečivo od regionálního výrobce – Slovácké pekárny
- Profesionální servis a příjemné prostředí
Více než jen kavárna
Penzion a kavárna Nad Lávkou v Uherském Brodě není jen zastávkou na šálek kávy. V industriálních prostorách s výhledem na historické nádraží vzniká každý den něco výjimečného. Ranní paprsky zde probouzí vůni čerstvě pražené kávy z vlastní pražírny v Bílých Karpatech, která se line kavárnou společně s vůní křupavého pečiva ze Slovácké pekárny.
Ať už hledáte místo pro romantickou snídani, pracovní schůzku nebo posezení s přáteli, náš zkušený tým baristů pro vás připraví dokonalý kávový zážitek. V útulném prostředí kavárny nebo na prosluněné terase můžete vychutnat drinky, speciální kávy nebo šálek oblíbeného cappuccina. A pokud vás okouzlí atmosféra natolik, že se budete chtít zdržet déle, nabízíme i stylové ubytování v našem penzionu.
Nad Lávkou není jen kavárna a penzion – je to místo, kde se píší příběhy, vznikají vzpomínky a kde se každý host stává součástí něčeho většího. Je to prostor, kde se snoubí tradice s moderními trendy, řemeslná kvalita s inovací, a především místo, kam se budete chtít vracet.
-
Svatební róby rozzářily kavárnu Nad Lávkou
Romantická atmosféra, dokonalé svatební šaty a vůně čerstvě pražené kávy z Bílých Karpat – takový byl páteční večer v penzionu a kavárně Nad Lávkou v Uherském Brodě. Budoucí nevěsty i jejich doprovod si 31. ledna 2025 užili jedinečnou módní přehlídku svatebního salonu Dáša v prostředí, kde se snoubí tradiční pohostinnost s moderním přístupem ke kávě.
Svatební inspirace na pomezí Slovácka a Bílých Karpat
Penzion s kavárnou Nad Lávkou nabízí víc než jen střechu nad hlavou. Prostorný industriální interiér s výhledem na historickou budovu uherskobrodského nádraží vytváří jedinečnou atmosféru nejen pro svatební události a společenská setkání. Módní přehlídka svatebního salonu Dáša podtrhla výjimečnost tohoto místa, kde se snoubí kvalitní ubytovací služby s vůní čerstvě pražené výběrové kávy z Bílých Karpat. Pro svatební přípravy i romantické pobyty tak vzniká v srdci Slovácka dokonalá kombinace zážitků, chutí a inspirace.
Co přehlídka nabídla návštěvníkům?
- Prezentace nejnovější kolekce svatebních šatů salonu Dáša
- Profesionální poradenství v oblasti svatební módy
- Degustace kávy z lokální pražírny Jamai Cafe
Káva z Bílých Karpat a svatební atmosféra
Výjimečnost společnosti Jamai tkví v komplexnosti služeb – od vlastní pražírny v Bílých Karpatech přes síť kaváren až po stylové penziony. Hosté módní přehlídky měli jedinečnou příležitost ochutnat speciality z čerstvě pražené kávy, kterou si společnost Jamai praží ve vlastní pražírně v malebném prostředí Bílých Karpat. „Propojení moravské pohostinnosti, kvalitní kávy a svatební módy vytváří nezapomenutelný zážitek,“ dodává organizátorka.
Zdroj foto: https://kubaplsek.pic-time.com/-dasaprehlidkajamai/galleryPlánování svatby v kavárně? Proč ne?
Hledáte-li ideální místo pro rozlučku se svobodou nebo ubytování svatebčanů, síť penzionů Jamai nabízí:
- Komfortní ubytování v Uherském Brodě, Valticích a Luhačovicích
- Klidné prostředí pro plánování
Objevte kouzlo našich penzionů a kaváren rozesetých po malebné Moravě – ať už zavítáte do lázeňských Luhačovic, vinařských Valtic, moderního Zlína nebo historického Uherského Brodu či Uherského Hradiště. V každé z našich provozoven na Vás čeká jedinečná atmosféra, profesionální služby a především výjimečná káva z naší pražírny v Bílých Karpatech. Přijďte načerpat inspiraci u šálku lahodné kávy v prostředí, kde se snoubí tradice s moderním přístupem. Těšíme se na vaši návštěvu v kterékoliv z našich poboček.
-
Co čeká milovníky kávy v roce 2025?
Současný vývoj na světovém trhu s kávou naznačuje významné změny v cenách pro rok 2025. Jako pražírna a kavárny sledujeme tyto trendy velmi pozorně, abychom i nadále mohli našim zákazníkům nabízet kvalitní kávu za přijatelné ceny.
KLÍČOVÉ FAKTORY OVLIVŇUJÍCÍ CENU KÁVY:
Vliv klimatických změn na produkci kávy
Klimatické změny představují jeden z nejzávažnějších faktorů ovlivňujících současnou produkci kávy. Extrémní výkyvy počasí přímo zasahují do úrody na kávových plantážích, kde především sucha a hurikány způsobují významný pokles v produkci kvalitní kávy. Tyto změny klimatu nemají pouze krátkodobý efekt, ale vytváří dlouhodobý a komplexní dopad na stabilitu dodávek kávy na světový trh. Kávovníky jsou velmi citlivé na změny teplot a srážek, proto každá klimatická anomálie může výrazně ovlivnit nejen množství, ale i kvalitu sklizně.
Ekonomické aspekty
Současná globální inflace významně zasahuje do cenové politiky v celém dodavatelském řetězci kávy, od pěstitelů až po koncové prodejce. Tento ekonomický tlak je dále umocněn častými výkyvy měnových kurzů, které přímo ovlivňují náklady na import kávy do jednotlivých zemí. Situaci komplikuje i kontinuální nárůst nákladů spojených se zpracováním a distribucí kávy, což se nevyhnutelně promítá do koncové ceny pro spotřebitele. Všechny tyto ekonomické faktory společně vytvářejí komplexní tlak na celý kávový průmysl.
Měnící se spotřebitelské trendy
Globální trh s kávou prochází významnou transformací, především díky dramatickému nárůstu popularity kávy v asijských zemích, kde zejména Čína představuje obrovský nový trh s miliardovým potenciálem spotřebitelů. Současně pozorujeme rostoucí poptávku po prémiové kávě, což reflektuje změny v preferencích spotřebitelů, kteří stále více vyhledávají kvalitní produkty. Tyto změny v kultuře pití kávy se projevují celosvětově a významně ovlivňují jak distribuci, tak cenovou politiku na globálním trhu s kávou. Tento trend transformuje tradiční vzorce spotřeby a vytváří nové výzvy pro všechny účastníky kávového průmyslu.
Geopolitická situace
Globální kávový trh výrazně ovlivňuje složitá síť mezinárodních obchodních vztahů, které určují podmínky pro export a import této komodity. Neustálé změny v regulacích a obchodních dohodách mezi jednotlivými zeměmi vytvářejí prostředí, které může rychle měnit zavedené obchodní cesty a partnerství. Současná globální ekonomická nestabilita pak přináší další nejistotu do celého odvětví. Tyto geopolitické faktory společně vytvářejí komplexní prostředí, ve kterém musí všichni účastníci kávového průmyslu – od pěstitelů přes obchodníky až po koncové prodejce – pružně reagovat na měnící se podmínky a přizpůsobovat své strategie novým výzvám na světovém trhu.
Aktuální situace na trhu s kávou
V roce 2024 jsme zaznamenali bezprecedentní nárůst cen – Robusta zdražila o téměř 200 % a Arabika o 100 %. Tento trend bohužel pokračuje i nadále.
Výhled na rok 2025
Významným faktorem bude nová evropská regulace EUDR (European Union Deforestation Regulation), která vstoupí v platnost v roce 2025. Tato regulace, zaměřená na ochranu lesů, ovlivní import různých komodit včetně kávy do EU. Kromě kávy je mezi nimi například i kakao, palmový olej nebo sója.
Co to znamená pro milovníky kávy?
Do budoucna můžeme očekávat několik klíčových změn na trhu s kávou. Především se předpokládá postupný růst cen kvalitní kávy, což bude přímým důsledkem současných globálních trendů a výzev v odvětví. Současně bude stále větší důraz kladen na udržitelnou produkci, která odpovídá rostoucímu zájmu spotřebitelů o environmentálně zodpovědné produkty. V návaznosti na tyto trendy se také významně zvýší důležitost přímého obchodu s farmáři, což nejen zajistí spravedlivější podmínky pro pěstitele, ale také lepší kontrolu nad kvalitou a původem kávy.
V Jamai.cafe se i nadále soustředíme na dodávky kvalitní kávy a transparentní přístup k našim zákazníkům. Věříme, že i přes očekávané změny dokážeme udržet vysoký standard našich služeb a kvalitu nabízené kávy.