Na co se můžete těšit?

Pražička je výrobkem značky Coffed a její typ je SR 25 s litinovým bubnem. Dá se v ní tedy najednou upražit až pětadvacet kilogramů kávových zrn, přičemž minimální hmotnost pro jedno pražení je deset kilogramů. Pro pražení si lze vybrat dva způsoby, což je buď automatický, nebo ruční způsob. Plně automatické pražení zaručuje konstantní kvalitu kávy, která je tedy vždy stejná a během procesu může pražič kdykoliv zasáhnout. Při volbě ručního způsobu si proces člověk řídí zcela sám. Oba dva způsoby ale vyžadují původní nastavení člověka, který vychází z grafu konkrétní kávy.

Pražička má také automatický vzduchový dopravník. Ten zajišťuje přepravu zelených zrn do zásobníku, odkud káva putuje přímo do bubnu k pražení. Další součástí je destoner, který zajišťuje odstranění malých kamínků, které se sem dostaly z plantáže. Toto odstranění je nezbytné pro dlouhodobou životnost Vašeho mlýnku, protože i sebemenší kamínek může mlecí kameny zničit.

Pražíme ve větším množství, stále však stejnou kvalitou. Neustále se rozrůstáme, připravujeme nové projekty a snažíme se jít vpřed. Díky většímu odběru káv do firem a do Vašich domácností vyhrála v našem srdci tato skvělá pětadvacetikilová pražička.

Pokud si ke kávě přivoníte, ucítíte ovoce. Chuť pak doprovází sladkost po třtinovém cukru, tělo je krémové a čokoládové. V ústech zanechává dlouhou dochuť. Její aciditu řadíme u našich káv ke středně kyselým, podobně jako Brazílie Santos, Dominikánská republika nebo Kolumbie.

Naše nová káva je zpracovaná mokrým způsobem. To znamená, že je promytá, tento způsob zpracování je velmi náročný jak z hlediska množství spotřebované vody, tak i financí. Prakticky se může používat pouze v oblastech, ve kterých se nachází větší množství vody. Promyté kávy jsou více ceněné, nekvalitní zrnka při procesu vyplouvají na hladinu, kdežto kvalitní, zralá a těžká zrna zůstávají na dně. S těmi se dál pracuje, a ty se dostávají do vašeho šálku.

Jedná se o odrůdu Lempira, která byla vyšlechtěná institutem IH Cafe, jedná se o křížence odrůdy Caturra a Timor Hybrid. Tato země Střední Ameriky je z velké části pokrytá lesními porosty a má horský charakter.

Rostlina kávovníku se do této země dostala ze sousedního Salvadoru. Region El Copán, ze kterého naše zrna pochází, je v zemi velmi populární, označení Honduran Western Coffees poukazuje na jedinečný původ této kávy, podobně jako například mexická tequilla nebo sýr Roquefort.

Ovocitější kávy nejlépe chutnají na filtru. Pokud připravíte filtrovanou kávu například z Keni nebo Etiopie, překvapí vás svou lehkou chutí po čaji. Tento způsob přípravy zdůrazní ovocné tóny v kávě. Mezi způsoby přípravy filtrované kávy patří například Hario V60, chemex, aeropress, karlovarský příbor a další varianty dripperů. Do této kategorie můžeme zařadit i French press.

Tmavě pražená zrna do chutí čokolády jsou pro přípravu na filtru méně vhodná. Nejvíce vyniknou na espressu, případně moka konvičce. Na espresso se taky často používá směs s podílem Robusty, což dělá kávu zemitější a více hořkou.

Nově jsme držiteli exkluzivního certifikátu ISO, který zaručuje bezpečnost naší kávy a ostatních výrobků.

Během minulého roku jsme navštívili ať už se stánkem, nebo pojízdnou kavárnou několik akcí ve Zlínském kraji i mimo něj. Připravili jsme pro Vás přes 5.000 káv, a za to jsme dostali několik stovek úsměvů. Chtěli jsme Vám touto cestou poděkovat za to, že jste tyto akce navštěvovali a doufáme, že jsme byli s našimi baristy spokojení.

Na jakých akcích nás můžete v letošním roce vidět? Sledujte náš facebook, kam zveřejňujeme připravované akce. Mezi ně v minulém roce patřil například Barum Czech Rally Zlín, nejrůznější gastro festivaly, burger festivaly nebo vinařské slavnosti.