Autor: aratec

Naše pražírna kávy v Uherském Brodě do svých zásobníků vítá novou limitovanou edici zrnkové kávy. K celkovým 16 druhům káv z celého světa, které momentálně máme v nabídce, přidáváme také kávu z Tanzánie! A máme z toho obrovskou radost …

Zlínský kraj je jedinečný region, který se může pyšnit skvělou historií, osobnostmi, přírodou a architekturou. Proto jsme v naší pražírně kávy dali hlavy dohromady a vytvořili jsme limitovanou řadu s odkazem nejznámějších měst v kraji a jejich ikon, ve kterých se rovnou nachází i naše kavárny …

V předchozím článku jsme Vás informovali o zakoupení nové pražičky, kvůli stále rostoucímu počtu objednávek naší kávy, za což jsme velmi vděční. Tímto článkem bychom Vás chtěli s novou pražičkou stručně seznámit ať máte představu o tom, čím Vaše káva prochází.

Na začátku tohoto roku jsme zjistili, že už kapacitně nestačíme pro příchozí objednávky. Většina kávy od nás putuje do kanceláří a firem pro dobíjení baterek úředníků a pracovníků. Takže jsme se vydali za našimi partnery Coffed a vybrali novou pražičku. Z pětikilového pražení jsme přešli k pětadvaceti kilům. Stále se snažíme zachovávat rodinnou atmosféru a kvalitu. Naše zrno pražíme podle italské receptury na espresso a vybrané druhy na filtrovanou kávu.

Pražíme v Uherském Brodě, kde najdete i velkou prodejnu s čaji, regionálními víny, oříšky a dalšími produkty. Kavárny máme v Uherském Hradišti a Zlíně. Zastavte se k nám ochutnat jednu z patnácti druhů zrnkové kávy, nabízíme stoprocentní arabiky, stálé i sezónní směsi a směsi s robustou.

Je tady nový rok a s ním spousta novinek – jednou z nich je zařazení nové zrnkové kávy. Chutná sladce po třtinovém cukru, čokoládě a má ovocné aroma. Rozhodli jsme se nahradit Peru, nově se tedy modrá nálepka z peruánské kávy změní na zelenou a vystřídá ji královský Honduras.

Přinášíme vám článek zajímavostí o kávových zrnech. První prozradíme na úvod. Káva je ovoce, zrnkovou kávu si představte jako pecku z ovoce. Ta se zpracovává různými metodami, praží se a mele do podoby, jakou znáte při své oblíbené přípravě.

Nově jsme držiteli exkluzivního certifikátu ISO, který zaručuje bezpečnost naší kávy a ostatních výrobků.

Během minulého roku jsme navštívili ať už se stánkem, nebo pojízdnou kavárnou několik akcí ve Zlínském kraji i mimo něj. Připravili jsme pro Vás přes 5.000 káv, a za to jsme dostali několik stovek úsměvů. Chtěli jsme Vám touto cestou poděkovat za to, že jste tyto akce navštěvovali a doufáme, že jsme byli s našimi baristy spokojení.

Pražírny uvádí ke každé zrnkové kávě informaci, jakým způsobem bylo zrno zpracované. Je to jeden z faktorů, který ovlivňuje výslednou chuť kávy. Každá metoda je jinak náročná, ať už prací nebo z hlediska financí. Existují tři metody zpracování: suchá, mokrá a medová. Častokrát sama oblast určuje farmáři, zda má možnost výběru – například nedostatek vody neumožňuje farmáři použít mokrou metodu zpracování.

Je třeba myslet na to, že káva je ovoce. Proto výsledný nápoj chutná přirozeně ovocně, ale z různých oblastí také odlišně. Například z Jižní Ameriky pochází kávy spíše sladší, čokoládové, karamelové. Z Afriky, kolébky kávových keřů, chutná výsledný nápoj více kysele a ovocitě. Tyto druhy jsou lepší pro použití na filtrovanou kávu, čokoládovější druhy pak spíše na espresso. Tato kategorizace však není nijak limitovaná, každý spotřebitel si zvolí kávu a přípravu podle své chuti.

Chutné cappuccino poznáte již podle vzhledu nejen samotného nápoje, ale i kavárny, ve které se káva připravuje. Menší espresso bary a pražírny jsou v dnešní době (téměř) zaručenou jistotou, že se nespálíte. Ani svůj jazyk o horké, převařené mléko. Nechci křivdit restauracím a koktejlovým barům, ale obsluha je většinou vyškolená pro přípravy jiných nápojů či roznášení jídel. Káva je většinou v takovýchto podnicích vnímána druhotně, jako doplněk. Proto je lepší si za kvalitně připravené cappuccino pár korun připlatit.